对于葡萄酒,你究竟了解多少。

发布:休闲生活 时间:2018-01-30 20:35

耶稣在最后的晚餐上说:

“面包是我的肉,葡萄酒是我的血。”

对于葡萄酒,你究竟了解多少。

不管爱不爱喝酒的朋友,有句话公子相信你们肯定听过。那就是“小二给我来一瓶82年的拉菲!”要不再送你一罐82年的雪碧兑着喝啊?哈哈~

玩笑归玩笑,不过讲真的,世界上的葡萄酒可不只是拉菲啊,一杯好酒里面往往藏着很多内容。

对于葡萄酒,你究竟了解多少。

今天就好好跟小可爱们来聊聊葡萄酒的秘密。以下内容可是公子多年品酒的心得,全是干货。

葡萄酒的那些事儿

1|葡萄酒的种类

红酒,白葡萄酒,香槟

吧啦吧啦...

2|醒酒的原因和作用

这里面学问多着呢。

不信你来瞧瞧~

3|关于挂杯的谣传

听说它有一个浪漫的名字。

4|葡萄酒的秘密情人

听说它俩还可以减肥!

5|如何保存葡萄酒

越好的酒越不娇气?

先来给大家讲个小故事,

关于葡萄酒的美丽传说:

对于葡萄酒,你究竟了解多少。

据传在古代有一位波斯国王爱吃葡萄,他曾将葡萄压紧保存在陶罐里并贴上有毒的标记,防止有人偷吃。有一天他的爱妃擅自打开了陶罐,爱妃喝完以后变得异常兴奋,就专门盛了一杯给国王,国王喝后也爱上了这个味道,便下令专门收拾成熟的葡萄,制作葡萄酒。

葡萄酒的种类有哪些?

红酒、干红、干白、香槟、气泡酒

对于葡萄酒,你究竟了解多少。

葡萄酒按颜色分为红酒,白葡萄酒、桃红葡萄酒。红酒只是红葡萄酒的简称,而不是代表所有的葡萄酒。

买酒经常会看到干红,这里的干红是从英语dry直译过来的。“干红,干白”指的是每公升含糖量不超过4g的红葡萄酒和白葡萄酒。

起泡酒属于葡萄酒的一种,而香槟属于起泡酒种类。它的酿造工艺时最复杂,需要经过两次发酵才能产生气泡,也就是二氧化碳。

什么是醒酒?为什么要醒酒?

对于葡萄酒,你究竟了解多少。

常喝酒的朋友对醒酒一定不陌生。简单来说,醒酒有两大目的:一是除酒渣,二是让酒接触空气氧化,散掉浊味,释放香气,改善口感。

如果不醒酒,酒渣就容易跟酒液一起倒入杯中,会使葡萄酒看起来浑浊,口感也会带有颗粒感。

一般来说,当葡萄酒进入醒酒状态以后,最好每隔20-30分钟品尝一次。

对于葡萄酒,你究竟了解多少。

什么样的葡萄酒需要醒酒呢?

红葡萄酒大多都需要醒酒,特别是口感较涩的品种。像市面上常见的赤霞珠、马尔贝克和西拉。

大部分的白葡萄酒和桃红葡萄酒则容易因为醒酒而失去精致的香气。

香槟醒酒会失去起泡,上好的香槟建议可以直接享用。如果是陈酿的香槟醒酒以后味道更好。

葡萄酒的眼泪是什么?

红酒挂杯的秘密

对于葡萄酒,你究竟了解多少。

小伙伴一定知道很多人喝红酒前喜欢摇一摇,也就是传统上的挂杯,酒腿。浪漫的法国人将其称为“葡萄酒的眼泪”。

对于葡萄酒,你究竟了解多少。

很多人都以为会挂杯的红酒才是好红酒,其实这是一个误区。挂杯的产生只是跟酒精挥发有关,然后在酒杯内壁形成一层薄薄的液体膜。

所以事实上红酒的挂杯时间长短只跟酒精度数有关。酒精度数越高,挂杯时间越长。

葡萄酒的秘密情人

听说还有减肥的功效

对于葡萄酒,你究竟了解多少。

一般来说,60ml的葡萄酒可以使胃液分泌100ml,从而增强人的消化能力。

尤其是睡前喝上一小杯葡萄酒,再加上1片或2篇全脂高钙奶酪提高代谢,更有利于燃烧脂肪。

对于葡萄酒,你究竟了解多少。

So 奶酪就是葡萄酒的完美情人。奶酪中的蛋白质可以软化葡萄酒的单宁和涩味,而葡萄酒可以抹去奶酪的腥味或霉味,两者搭配更美味。

对于葡萄酒,你究竟了解多少。

怎样搭配更完美呢?

酒体厚重的红葡萄酒,很适合搭配风味强烈、带有咸味的奶酪。

酒体较轻的红酒与水洗软质奶酪(washed-rind cheeses)或中等硬度奶酪更配。公子强烈推荐格鲁耶尔的奶酪。

此外瑞士干酪(Swiss)、菠罗弗洛(Provolone)、彭勒维克(Pont L’Eveque)、芳提娜(Fontina)也是不错的选择。)

至于白葡萄酒,它的单宁含量低,搭配起来就很简单了,小伙伴们可以大胆尝试。

如何保存葡萄酒?

喝不完怎么办,放久了会不会坏?

对于葡萄酒,你究竟了解多少。

很多时候去买酒都会看到保质日期10年之类的标志。但是实际上在欧洲国家,并没有葡萄酒保质期的说法。

换言之,在保质期内的葡萄酒可能是它口感最佳的阶段,但是过了保质期并不是就不能喝了。

以下图中的存放时间也不是绝对的。只是在这个时间以内饮用口感是最新鲜的。

对于葡萄酒,你究竟了解多少。

小科普:保存葡萄酒的最佳温度是12度。

如果短时间喝不完,最好不要在冰箱长期存放。冰箱食物的异味容易与葡萄酒发生“串味”。

对于葡萄酒,你究竟了解多少。

通常的保存方法:

第一招:冷藏

第二招:重新封口

第三招:直立存放

第四招:换用小容量瓶

第五招:利用真空瓶塞

以上方法主要是为了减少酒液和空气的接触。

最后的终极大招:调闹钟!提醒自己冰箱里还放着你没喝完的酒!!!

对于葡萄酒,你究竟了解多少。

---The End---

世界上没有什么事是一瓶酒不能解决的。

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