营养师提醒:螃蟹有3个部位太脏了不要吃

发布:健康养生 时间:2018-10-11 17:39

营养师提醒:螃蟹有3个部位太脏了不要吃

秋天是收获的季节,各种粮食、水果都大丰收,天气也开始变得凉爽。这样的季节,也是吃货的季节,而螃蟹自然要来插一脚,它营养价值丰富,是秋天饭桌上少不了的美味。

不过,吃螃蟹其实是很有讲究的,这是一门高深的学问。下面爆炸营养课堂的营养师就给大家好好讲一讲。

首先要说的是,螃蟹虽然美味,但也不是什么部位都能吃的。要去掉蟹腮,蟹腮是蟹的呼吸器官,里面比较脏,在打开蟹壳后要优先去除。

蟹肠也不能吃,里面有蟹的排泄物。同样的道理,蟹胃也要扔掉,它在蟹黄里的三角包中,也充满着排泄物。

最后蟹心也要舍弃掉,它在蟹黄中,不太好找,但是它样子显眼,呈六角形。

其次,吃螃蟹也是要讲究顺序的,最科学的顺序是先揭脐、后掀盖、再食砣(躯体),最后吃八只脚和双螯。

大家可以先去掉螃蟹的八只脚和两只大钳,留着最后吃。把蟹肚脐部分的一小块盖起到平,顺势揭开蟹盖,将外面包裹着的蟹黄吮干净。

吃完了蟹盖,在蟹身上淋点醋,把其中蟹黄、蟹膏吃干净,然后把蟹身掰成两半,再把蟹肉吃掉。最后,我们可以把蟹腿剪成三截,用牙签等把肉捅出来即可。当然,我们前面说过的,中途遇到不能吃的部位,果断要把它扔掉。

最后,再说说很多人吃螃蟹会拉肚子的问题。不少人都说自己吃完螃蟹就会拉肚子,但事实上,我们并不能把责任推到螃蟹身上。

一来,像螃蟹这类水产品中,比较容易携带各种致病菌。所以吃前要彻底清洗干净,而且在烹饪的时候一定要煮熟煮透,如果细菌没有杀完,很容易发生急性肠胃炎,造成腹痛、腹泻等问题。

再者,现在很多人的肠胃比较娇气,一受刺激就容易拉肚子。螃蟹中的蛋白质、脂肪还有胆固醇的含量比较高。再加上大家吃螃蟹的时候,一般都是配着比较丰盛的一餐,还喜欢喝点小酒,你的肠胃怎么能够受得了?

这里也教给大家一个小技巧,我们吃螃蟹的时候可以配点莲藕,莲藕具有健脾开胃,益血补心的作用。同时可以补充膳食纤维,降低胆固醇的吸收。

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