怎样腌肉入味更快更均匀?一个保鲜袋搞定

发布:休闲生活 时间:2018-11-07 10:54

怎样腌肉入味更快更均匀?一个保鲜袋搞定

对于无肉不欢的美食君来说,变着花样吃肉是一大乐趣。怎样把肉做得更好吃, 就成了美食君钻研的课题。

就经验而言,想要肉类鲜美入味,口感嫩滑不柴,“腌渍”这一步尤为重要。

怎样腌肉入味更快更均匀?一个保鲜袋搞定

学会简单的腌渍妙招和酱料调配,就能为餐桌上的肉类菜肴大加分!不管什么肉,是煎煮还是焖烤,通通搞得定。

美食君今天就把妙招和配方分享给大家,以鸭腿为例,同样的方法,其它肉类通通适用。

怎样腌肉入味更快更均匀?一个保鲜袋搞定

腌好的鸭腿烤出来油亮油亮的,非常漂亮!肉质鲜嫩、紧实,饿的时候大口撕着吃,真是太过瘾了。

蜜 汁 烤 鸭 腿

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鸭腿2只/蒜3瓣/姜适量

生抽4勺/料酒2勺/五香粉2勺

辣椒粉2勺/花椒面1勺/白胡椒粉1勺

蜂蜜4勺/水适量

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1. 姜蒜切末备用;鸭腿用清水充分浸泡去除血水,洗净划刀口。

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2. 姜蒜末加生抽、料酒、五香粉、辣椒粉、花椒面、白胡椒粉、蜂蜜2勺调成酱汁。(具体的量见上方食材表)

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3. 将鸭腿和酱汁放进保鲜袋,酱汁与鸭腿充分接触后,腌制2小时以上(可提前隔夜腌制,烤时熟得快)。

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3. 烤箱提前预热至220℃;鸭腿刷去表面姜蒜末,腿骨包上锡纸。

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4. 2勺蜂蜜加适量清水混合成蜜汁,均匀刷在鸭腿表面。

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5. 放入烤箱烤15分钟后取出,翻面刷上蜜汁,继续烤10分钟后取出,去掉锡纸翻面刷蜜汁再烤10分钟即可。

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经过烤制,鸭肉的油脂已经被极大地压榨出来了,所以吃的时候可以放轻松,多吃点无压力。

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蜜汁烤鸭腿吃起来外酥里嫩香气扑鼻。需要注意的是,想要烤得漂亮,要多刷几次蜂蜜水的,这样出来的颜值才高才诱惑~

怎样腌肉入味更快更均匀?一个保鲜袋搞定

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1. 关于划刀口 —— 可在鸭皮上划印可以让鸭皮烤得更脆,在脂肪特别厚的部位多划几刀。

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