皮薄馅多,筋道的皮和美味得料,尝一口满嘴香

发布:休闲生活 时间:2019-01-10 15:19

大家好,欢迎观看馋猫讲美食。

今天给大家带来的是一个面食,比蒸馒头简单又好吃,喜欢吃面食的朋友不要错过哦。

需要准备的材料:

面粉400克、盐适量、开水和凉水各120毫升、油适量,做面团所需要。

鸡蛋3个、油适量、韭菜适量、胡椒粉与生抽适量、耗油一勺,做馅料所需。

一、准备好韭菜与鸡蛋。

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二、盆中准备400克面粉,加入一勺盐,可以增加面粉的筋性。

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三、一半面粉用开水烫面,开水可以使面粉柔软,但是不筋,一半面粉用凉水和面,凉水可以使面粉筋道十足。两者合一,揉成面团,口感超棒,加适量油,在面团儿上抹匀,增加面的延展性,盖上盖子,密封醒面一小时。

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四、碗中打入三个鸡蛋,搅拌均匀。

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五、锅中放适量油,把鸡蛋液倒进去,用筷子快速搅拌至鸡蛋碎,加足够的盐,把盐炒匀进鸡蛋里,避免韭菜遇盐出水,炒好后放凉。

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六、韭菜洗干净,把水分沥一下,然后切碎。

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七、把放凉的鸡蛋碎和韭菜放一起,加适量胡椒粉、生抽、一勺耗油,一起搅拌均匀,馅料就做好了。

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八、面团松弛后,直接揉成长条,切成剂子。

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九、剂子用手按扁后,在擀成薄片,在薄片中间,铺上馅料,再把两边都折到中间包住馅料。

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十、折好后,还有一定宽度,再把中间铺一层馅料,从上到下卷起来,注意不要露馅。

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十一、放锅中,蒸一刻钟即可。

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皮筋道馅美味,且皮薄馅多,真好吃。

喜欢的朋友快试试吧,谢谢大家的观看,我们下期再见。


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