年夜饭上,一定要准备这道菜,菜名和“福”同音,特色好吃又吉利

发布:休闲生活 时间:2019-02-14 10:49

嗨,小厨又跟各位见面了!今天我们就一起探探年夜饭吧!马上就是除夕夜了,年夜饭作为咱们一年当中非常重要的一餐,意义肯定是非同一般的。因为一家人忙碌了一整年,终于可以团聚在一起吃上一顿团团圆圆的年夜饭,既热闹又喜庆,而且吃完饭后还有红包拿,小厨小时候最喜欢吃年夜饭了。因为有一大桌子的好吃的,还有红包,开开心心的吃完饭还能拿奖励。


年夜饭上,一定要准备这道菜,菜名和“福”同音,特色好吃又吉利


要说到年夜饭,上桌的菜都是有一定讲究的,因为年夜饭是一年当中最丰盛的一餐。不管是食材还是寓意,都是需要好好挑选的,又要寓意好,又不能太家常,也不能全是青菜或者蔬菜。今天小厨就给大家带来了一道非常吉利又好吃的特色美食,年夜饭上,一定要准备这道菜,菜名和“福”同音,特色好吃又吉利!这道菜就是用豆腐制作的,豆腐又和福同音,寓意非常吉利讨喜,快和小厨一起来学学它的做法吧!


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客家酿豆腐

准备食材:

豆腐,五花肉,香菇,香葱,胡椒粉,生抽,淀粉,味精,食用油,食用盐。

做法步骤:

1.首先咱们把豆腐用清水清洗干净,然后浸泡一会去掉豆腥味,再沥干水分备用;


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2.五花肉剁成肉馅,香菇去掉蒂清洗干净剁碎,香葱切成葱花放进碗里,加入适量的生抽,胡椒粉和适量的食盐搅拌均匀备用;


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3.豆腐切成方块,然后在中间挖一个小洞用来装肉馅,然后把馅料塞进豆腐里,准备下锅炸;


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4.锅里加入适量的食用油,然后把沥干水分的豆腐,馅料的那一面先放下去煎成型,然后再翻面煎另一面;


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5.煎至金黄之后,准备一个碗,放适量的食盐,生抽,淀粉,味精,胡椒粉和清水搅拌一起用来调味,搅拌好后倒进锅里大火煮开然后收汁就可以出锅了;


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大家在做这道菜的时候,尽量把配料都剁碎一些,吃起来口感更好,搅拌馅料的时候还可以放入少量的油,可以保持馅料的水分和口感。肉不要塞太满,否则豆腐容易烂。煎的时候不要一开始就太大火,否则油容易爆,开小火煎就可以了,成型之后再慢慢晃动,成型之后然后再翻面煎另一边。在出锅前还可以准备适量的上海青或者其他的青菜用来垫底,搭配着摆好盘,看起来好看,吃起来也更加好吃又营养。


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除了用这种豆腐,还可以用豆腐泡来酿肉,或者是用大的青椒来酿也是不错的,做法差不多,主要是把肉塞进去煎至成型之后再加入调好味道的汤汁一起煮熟,然后大火收汁就可以出锅了。出锅后可以加入适量的青菜或者葱花点缀,还可以准备一碗调好的辣椒酱,可以蘸酱吃,味道也很不错的哦!


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以上这道特色客家酿豆腐的做法,大家都学会了吗?觉得有用的朋友可以关注小厨哦,留下你的金句或者收藏起来,转发给身边的朋友,你的支持就是对小厨最大的鼓励!

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