想吃凉皮再也不用买了,一碗大米一碗水,柔软筋道,一次吃两大碗

发布:休闲生活 时间:2019-03-14 09:04

想吃凉皮再也不用买了,一碗大米一碗水,柔软筋道,一次吃两大碗

这几天明显的气温回升啊,我们北方的暖气还没有停,家里真是有点燥热,吃什么都没胃口,就想吃点爽口的,凉快一点的,比如凉皮,还真是啊,想想一整个冬天都没有吃凉皮了,还真是馋得慌。

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我们平时吃的凉皮大多数是用面粉做的,和面然后洗面,把面筋给它洗出来,剩下的面浆还得沉淀几个小时才能做,我自己感觉有点麻烦。不如就做米皮把,简单省事,说话就把大米泡上了,第二天就可以做米皮吃啦,也是非常的好吃,喜欢吃的朋友们看一下制作过程吧。

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【自制米皮】

【食材】大米300g,2g盐,10g土豆淀粉

【制作方法】

1.首先把300g大米清洗干净,放到水中浸泡一夜,第二天早晨用手指一捏就碎了就可以了。

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2.放到料理机中打成糊,水加到没过大米一个手指关节就可以了。如果没有料理机用豆浆机的打果汁功能也可以。

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3.打好的米浆过滤一下比较大的颗粒。

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4.过滤好的米糊中加入一勺盐,10g土豆淀粉,拌匀。

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5.平盘中刷一层油,不要刷的太多,太多米皮容易开裂。

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6.舀上两勺米浆给它摊平,锅内烧开水,把米浆放入锅中蒸3分钟。

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7.蒸熟的米皮会鼓起大泡,这样会非常容易揭下来。

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8.蒸熟的米皮和平盘一起放到凉水中冷一会,米皮上面刷一层油,再摞第二张的时候就不会粘了。

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9.把米皮切成条,拌上自己喜欢吃的调料,就可以开吃啦,喜欢吃的朋友们赶快试试吧

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